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给世界一瓶好油 争做调味品行业标杆 秉承传统工艺提炼方式 掌握精湛的现代生产技术
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余建军藤椒油,麻而不燥香而不腻!【余建军藤椒油】

时间:2020-08-25 13:50:19

摘 要:

藤椒味,成为全世界流行的美食风味,它就像一股清新的绿色风暴,迅速席卷全球。如果全球美食调味界有“奥斯卡”大奖,你觉得近二十年四川最有可能获奖的是什么味道?

 藤椒味,成为全世界流行的美食风味,它就像一股清新的绿色风暴,迅速席卷全球。如果全球美食调味界有“奥斯卡”大奖,你觉得近二十年四川最有可能获奖的是什么味道?


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郫县豆瓣、泡椒、牛油火锅,这些地方特色鲜明的味道,听听名号都让人咽口水,但放眼全球,能被世界人民普遍接受的四川味道,其实是近年来风头正足的“藤椒”。


隐居深山千年,一经出世,秒速征服人类味蕾,这就是调料界的后起之秀--藤椒。


藤椒作为一种地方性的野生作物,长期以来未被外人所知,历史记载极少,直到近二十年来,它才逐渐走出原产地。


藤椒学名竹叶花椒,又名香椒子,灌木,高三到九尺。其果色泽碧绿,异香扑鼻,特色风味,口感香麻绵长,彷如微妙的“触电”感,能让人食欲大增。藤椒从本质上来说,是花椒的一种,但它的味道不像红花椒那么刺激,而是在特别的清香中自带恰到好处的麻。


藤椒的香气,麻味更加绵长幽香,与常用的红花椒相比,藤椒拥有一种特色的柑橘清香。


与红花椒怎么处理都可以的特点尤为不同,藤椒的香味物质极易挥发,必须在采摘后的24小时内进行处理,否则香味物质就会逐渐消失。这也是藤椒多年来困居一隅的主要原因。


山民为了一年四季都能享用藤椒的特色风味,把鲜藤椒从树上采摘下来之后,放入锅内按1:1的比例倒入烧热的菜油,然后盖紧密闭,就得到了四季可用的藤椒油。然而这种藤椒油产量极少,多是家中自用或偶尔馈赠亲友。


随着经济的发展和地区间交流的加快,藤椒逐渐走出大山,用实力征服了越来越多的人,制取藤椒油的工艺也获得了飞跃进步。


余建军藤椒麻油系列产品以“给世界一瓶好油”为宗旨,“公司+基地”的经营模式,采取统一品种,统一种植标准,分散种植,集中回购的方式,严格执行国家食品质量安全规范。通过潜心研发,学习借鉴传统閟制工艺提炼生产方式,掌控现代灌装密封技术,生产从崭新的角度出发,研发出别具风味的藤椒油产品。公司已建立了质量管理体系,为客户开发价值,目前公司以较好的信誉得到了客户的信赖,我们将源源不断的为广大客户提供高品质、高质量的健康食品。


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