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花椒油和藤椒油,有什么区别?

时间:2020-02-21 13:40:40

摘 要:

藤椒与花椒从外观上看是一样的,所以有好多人分不清楚藤椒和花椒,张冠李戴是常有的事,其实藤椒和花椒还是有区别的,藤椒在树上结的仔是像葡萄一样一串一串的,藤椒为绿色(或说青色)。

花椒油和藤椒油的区别∶

一、花椒油和藤椒油提炼物不同;

两者是不同的植物提炼出来的,花椒油是从花椒提炼的,藤椒油是由藤椒提炼的。

二、花椒和藤椒的果实不同;

藤椒与花椒从外观上看是一样的,所以有好多人分不清楚藤椒和花椒,张冠李戴是常有的事,其实藤椒和花椒还是有区别的,藤椒在树上结的仔是像葡萄一样一串一串的,藤椒为绿色(或说青色)。

花椒在树上结的仔是一攥一攥的,花椒为绿色(或说青色)和暗红色。

三、味道不同;

藤椒油与花椒油相比,具有麻得纯正,没有花椒油的苦涩味,口味清爽,麻香浓郁,麻味绵长,且不哽气,让人有一种闻香食欲大开的感觉,口味上藤椒油比比花椒油更好。

[用法]作调味食,煎汤,研末等。

注意]多食动火,耗气,损目。[用法]凉菜加入藤椒油风味更佳浓郁。 面条、蘸料放入少许藤椒油滋味也非常特别哦。

在做肉菜的时候放藤椒,这样不仅可以去除膻气,还可以增进食欲。烹调中藤椒的使用方法很多,可以在腌制肉类时加入,也可以在炒菜时煸炸,使其散发出特有的麻香味。

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