食材明细

主料  豆腐300g  青椒100g

辅料

泡山椒20g  青花椒粉10g  胡椒粉10g   盐适量   藤椒油5ml  香菜1颗

大蒜15g    麻辣口味      煮工艺      半小时耗时  普通难度

青麻婆豆腐的做法步骤

1、什么？麻婆豆腐必须是红的？那么你一定要试试这道青麻婆豆腐来丰富一下作为一枚资深吃货的阅历了~

2、青椒剁碎备用（喜欢吃辣的盆友可以用二荆条代替普通青椒再加些泡山椒）。

3、香菜杆剁碎备用。

4、备用豆腐切块备用（**用陶瓷刀切，避免豆腐沾上铁锈味）。

5、豆腐块冷水下锅撒少许盐（注意轻拿轻放别把豆腐弄坏了）。

6、大火煮开后捞出备用。

7、蒜切末备用。

8、热锅起油，小火下蒜末炒香

9、下入青椒碎炒香。。

10、加入高汤（没有的话用开水代替也OK）加青花椒粉、胡椒粉、盐调味大火烧开后转中火煮5分钟左右。

11、起锅前分三次将水淀粉淋在豆腐上，并逐渐调小火收汁。

12、盛出，再淋上几滴藤椒油。

13、吃的时候还可以再淋上一点红油辣子。

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