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藤椒鸡

时间:2020-02-21 17:21:44

摘 要:

1、鸡肉500克煮熟放凉,切块装盘备用

藤椒鸡1.jpg

2、汤锅加水,放入葱姜和花椒,放入鸡腿,煮开后煮10分钟关火,盖盖子再焖5分钟。

藤椒鸡2.jpg

3、煮鸡腿时候来处理料汁。没敢做太辣的,就用了杭椒,辣味更柔和一点。杭椒切圈,红椒也切碎,干辣椒用剪刀剪成圈,放入碗里加入盐腌制一会入味。


4、煮鸡腿时候来处理料汁。没敢做太辣的,就用了杭椒,辣味更柔和一点。杭椒切圈,红椒也切碎,干辣椒用剪刀剪成圈,放入碗里加入盐腌制一会入味。


5、冰好的鸡腿用快刀迅速斩成小段。此处一定是快刀斩乱麻的那种刀法,不然切碎了就不好看了。切好的鸡腿放入盘子,盘子底部提前铺上一圈黄瓜片。

藤椒鸡3.jpg

6、炒锅烧热,倒入藤椒油,同时加入5毫升芝麻油增香。


7、油烧热后关火,再加入一些花椒,会出现大量的浓烟,花椒的味道也很快就飘出来了。


8、迅速把花椒油倒入刚才准备好的青椒中,会有刺啦的声音,香味也随之散发出来。再拌入蒜泥和生抽调味。料汁就做好了。

藤椒鸡4.jpg

9、把料汁淋在鸡腿上,可以再加入煮鸡腿的鸡汤和生抽,这个菜肴汤多一点才好吃。撒上葱花,超好吃的藤椒鸡就做好了。

藤椒鸡5.jpg

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